Soto Banjar. Soto Banjar adalah soto khas Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh. Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat. Soto Banjar (South Kalimantan Chicken Noodle Soup) - Originated from one of the provinces in Indonesia, South Kalimantan, this popular chicken noodle soup is made with aromatic herbs and spices and served with shredded chicken meat, potato pancakes, rice cakes, half-boiled eggs.
It could be served with rice on the side or lontong (compressed rice cake) in the soto.
KOMPAS.com - Soto banjar adalah soto khas Suku Banjar, Kalimantan Selatan.
Soto ini terkenal dengan aroma harum rempah-rempah yang khas.
Kalian dapat membuat Soto Banjar hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Soto Banjar!
Bahan-bahan Soto Banjar
- Gunakan 250 gr of dada ayam.
- Siapkan 1 tangkai of daun bawang.
- Gunakan 2 liter of air untuk kaldu/rebusan ayam.
- Sediakan of Bumbu cemplung :.
- Diperlukan 1 sdt of gula pasir.
- Diperlukan 1 sdt of kaldu bubuk.
- Diperlukan 1 sdt of lada bubuk.
- Gunakan 5 cm of kayu manis.
- Sediakan 1 buah of kapulaga.
- Siapkan 5 butir of cengkeh.
- Gunakan 2 buah of bunga lawang.
- Dibutuhkan of Bumbu halus :.
- Siapkan 3 siung of bawang merah.
- Sediakan 3 siung of bawang putih.
- Siapkan 1,5 sdt of garam.
- Dibutuhkan 3 cm of jahe.
- Gunakan 1/2 buah of pala.
- Sediakan of Bahan saus :.
- Gunakan 1 buah of kuning telur rebus.
- Sediakan 1 buah of kentang rebus kecil.
- Siapkan of Pelengkap :.
- Dibutuhkan of Perkedel kentang/singkong (lihat resep).
- Siapkan of Lontong.
- Sediakan of So'un.
- Sediakan of Wortel.
- Gunakan of Telur rebus.
- Dibutuhkan of Bawang goreng.
- Sediakan of Seledri.
- Diperlukan of Jeruk nipis/limau.
- Siapkan of Sambal.
Kuah soto banjar juga berciri khas tampak keruh karena dicampur dengan susu kental manis atau telur. Selain itu soto banjar juga ditambahkan wortel, komponen yang membedakan dengan soto dari daerah lain. Jika soto jawa biasanya didampingi dengan perkedel kentang yang lembut. Khusus khas kalimantan, soto banjar didampingi dengan perkedel singkong yang padat.
Langkah-langkah membuat Soto Banjar
- Siapkan semua bahan yg akan digunakan, haluskan bumbu.
- Rebus ayam hingga lunak,angkat ayam kemudian goreng, suwir². Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan harum, tuang dalam kuah kaldu.
- Masukkan bumbu cemplung, wortel dan saus kentang+kuning telur.aduk rata koreksi rasa.
- Tambahkan daun bawang. Untuk penyajian : dalam mangkuk tata lontong, so'un daun seledri ayam suwir kemudian siram kuah kaldu. Taburi bawang goreng.
- Sajikan dengan sambal, jeruk dan kerupuk/emping. Bisa pakai lontong juga.
Sungguh unik sekali ya keberagaman masakan tiap daerah di negara kita ️ Rasa perkedelnya benar-benar pas dicocol bareng kuah soto banjar ya. Resep dengan petunjuk video: Soto Banjar merupakan jenis soto yang berasal dari Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala dan cengkeh. Soto Banjar berbeda dengan soto di Indonesia pada umumnya. Berbagai bahan pelengkap yang di gunakan seperti mie soun, ketupat yang di potong kecil, irisan telur rebus, perkedel kentang, daun bawang dan batang seledri. Pada proses penyajiannya, ayam yang sudah di matang tadi disuwir - suwir.