Sambal ijo nasi padang. This is one of the best must have chilli sambal or sauce or paste from Padang Indonesia. I used to study in Bandung, Indonesia and every time I went there, I will never forget to eat in Padang or Minang restaurant. And the must in my menu Sambal Ijo.
Menyantap seporsi nasi Padang tentu belum lengkap rasanya jika tidak dimakan bersama sambal hijau atau sambal ijo yang khas.
Rasa sambal yang tidak terlalu pedas namun gurih tersebut, memang pas dipadukan dengan lauk-lauk khas Minangkabau yang kaya rempah.
Sambal ijo juga seringkali ditemui di masakan Padang dengan rasa yang mantap dan super pedas!
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menyiapkan Sambal ijo nasi padang hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Sambal ijo nasi padang!
Bahan-bahan Sambal ijo nasi padang
- Diperlukan 20 biji of Cabe hijau.
- Diperlukan 15 biji of Cabe rawit.
- Gunakan 1 biji of Tomat.
- Diperlukan 5 siung of Bawang merah.
- Sediakan 4 siung of Bawang putih.
- Gunakan 1 sdt of Garam.
- Siapkan secukupnya of Masako/micin.
- Dibutuhkan 1 sdt of Gula.
- Sediakan secukupnya of Air panas.
- Siapkan of Minyak untuk menumis.
- Diperlukan 1 ruas of Laos.
- Diperlukan 2 lembar of Daun salam.
Ada Pula yang dicampur dengan goreng ati dan campuran lain untuk memberikan ciri khasnya sendiri. Jika kamu ingin membuatnya sendiri, di bawah ini ada beberapa resep sambal ijo yang bisa dicoba dengan mudah namun dengan citarasa masakan Padang yang mantap. Biarpun hanya sambal, tapi sambal ijo khas rumah makan padang tidak ada duanya. Rumah makan padang yang tidak menyediakan sambal ijo, itu rasanya seperti makan sayur tanpa garam, hehe.
Cara memasak Sambal ijo nasi padang
- Rendam semua bahan sambal dengan air panas, biarkan selama 10 menit (kecuali tomat).
- Lalu buang airnya, ulek kasar. Tapi untuk bawang2 diulek halus ya.
- Setelah halus, panas kan minyak secukupnya lalu masukan bumbu sambal kedalam wajan..
- Masukan daun salam dan laos, aduk sampai sambal wangi..
- Aduk biar minyak merata, lalu masuk kan potongan tomat, garam, gula dan masako/micin...aduk sampain tomat sedikit layu dsn bumbu yg lain menyatu.
- Cek rasa, kalo kurang asin atau kurang apa sesuai selera bisa ditambah lagi ya penyedapnya..
- Siap sajikan.
Bukan hanya untuk masakan khas Padang saja, sambal cabai ijo juga sering dipadukan dengan bebek goreng dan ayam goreng. Ternyata cara membuat cabai ijo yang lezat sangat mudah, lho. Angkat dan sajikan sambal ijo khas Padang bersama nasi hangat & lauknya. Bagi orang Indonesia yang cinta makanan pedas makan rasanya pasti akan kurang mantap jika tidak ada sambal di meja makan. Semakin lama orang orang semakin kreatif & menciptakan berbagai jenis sambal.