Panada (isi pampis ikan). Sekilas panada mirip dengan kue pastel karena bentuk luarnya yang sama. Resep panada selain isi ikan cakalang bisa diganti bahan lain, seperti ayam, sayur, dll. Banyak sekali rumah tangga dan toko yang menjual kue panada dengan berbagai isi.
Panada isi Ikan FULL - Video Dengan Suara Bhs Indonesia.
Panada Isi Tuna Pedas ( Fried bread with spicy tuna filling.
Panada atau roti goreng isi ikan cakalang hadir di dapur Manado berkat pengaruh kolonial Portugis di daerah Sulawesi Selatan.
Sobat dapat membuat Panada (isi pampis ikan) hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Panada (isi pampis ikan)!
Bahan Panada (isi pampis ikan)
- Siapkan 160 gram of tepung protein tinggi.
- Gunakan 60 gram of tepung protein rendah.
- Gunakan 10 gram of maizena.
- Dibutuhkan 2 of kuning telur.
- Siapkan 2 sdm of gula halus.
- Dibutuhkan 1 sdt of ragi instan.
- Gunakan 1/4 sdt of garam.
- Siapkan 40 gram of margarin.
- Sediakan 100 ml of air hangat.
- Siapkan of Bahan isian :.
- Siapkan 2 keranjang of pindang tongkol tanpa tulang.
- Dibutuhkan 2 siung of bawang putih.
- Siapkan 4 siung of bawang merah.
- Diperlukan 1 cm of jahe.
- Siapkan 2 cm of kunyit.
- Dibutuhkan of Cabai merah jika suka pedas.
- Sediakan 1/4 sdt of lada bubuk.
- Diperlukan 1 batang of sereh.
- Diperlukan 1 lembar of daun salam.
- Gunakan 2 lembar of daun jeruk.
- Siapkan Secukupnya of garam, gula dan kaldu ayam.
Dikenal dengan sebutan empanada, versi Manado mengisi adonan roti goreng ini dengan ikan asap. Untuk adonan rotinya terdiri dari yaitu tepung terigu protein tinggi, ragi. Dengan isi tuna pedas, hmmm endeus banget, lho! Kulit Panada: Campur tepung, gula dan ragi hingga rata.
Langkah-langkah membuat Panada (isi pampis ikan)
- Buat bahan isian : goreng ikan tongkol sampai agak kering, setelah dingin suwir2, sisihkan..
- Ulek bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit kemudian tumis sampai harum, masukkan salam, sereh dan daun jeruk, masukkan tongkol suwir, tambahkan garam, gula dan kaldu ayam. Aduk2 sampai merata, cek rasa lalu angkat..
- Buat bahan biang : campurkan gula dan ragi kedalam air hangat, tutup lalu diamkan selama 5-10 menit hingga berbuih..
- Buat adonan dough : Ayak tepung terigu, tambahkan maizena dan kuning telur, kemudian tuang bahan biang sedikit2 sambil diaduk sampai adonan menggumpal. Uleni sampai setengah kalis, tambahkan margarin dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis. Tutup adonan dengan serbet/plastik wrap, diamkan selama 30 menit-1 jam sampai mengembang 2x lipat..
- Setelah mengembang kempiskan adonan, potong2 dengan pisau jadi beberapa bagian, bulatkan masing2 potongan lalu beri isian pampis tongkol. Rapatkan sisi2nya dan plintir seperti pastel. Lakukan sampai adonan habis. Diamkan lagi untuk proofing kedua sekitar 10-20 menit tergantung cuaca..
- Setelah proofing kedua goreng panada kedalam minyak yang cukup panas dengan api sedang cenderung kecil, cukup sekali balik. Setelah matang tiriskan..
- Siap disajikan 😂😂😂.
- Muncul white ring, tanda fermentasi sempurna..
- Rotinya lembut banget, asli lembut dan enak, saya aja ketagihan😍😘.
- Recomended buat dicoba. 👍.
Masukkan telur, santan dan air, aduk hingga kalis. Panada Isi Ikan Suwir Khas Manado. Resep Panada Isi Ikan Tongkol Asap Pedeees Guriihh Empuukkk. Bikin Kue Panada Suami Suka Sekali Collaborasi. Jika ingin disantap langsung, suwiran ikan cakalang dan bumbu yang sudah dimasak bisa langsung disantap.