Panada cakalang Manado. Panada is very similar to Spanish/Portuguese empanada and Jamaican patty. I believe this dish was Panada -Manadonese Tuna Stuffed Bread/Pastry- recipe by Yasa Boga and Ellen, modified by me. Cakalang fufu is a cured and smoked skipjack tuna clipped on a bamboo frame, a Minahasan delicacy of North Sulawesi, Indonesia.
Yaitu isi ikan cakalang yang dimasak dengan berbagai bumbu dan rempah.
Kue panada dengan isi ikan cakalang merupakan sajian kuliner asal Manado yang sangat nikmat di lidah.
Panada merupakan salah satu jenis kue khas Manado yang cukup populer selain klappertaart.
Kamu dapat menghidangkan Panada cakalang Manado hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Panada cakalang Manado!
Bahan-bahan Panada cakalang Manado
- Siapkan 500 gram of Tepung terigu.
- Dibutuhkan 50 gram of Margarin.
- Sediakan 50 gram of Gula pasir.
- Sediakan 1/2 bungkus of Ragi fermipan.
- Dibutuhkan secukupnya of Vanili.
- Diperlukan 250 ml of Susu UHT plain.
- Dibutuhkan 2 butir of kuning telur.
- Diperlukan of isian.
- Diperlukan 3 siung of Bawang putih.
- Sediakan 10 buah of Cabai.
- Sediakan secukupnya of Garam.
- Sediakan secukupnya of Penyedap.
- Gunakan secukupnya of Lada.
- Diperlukan secukupnya of Kecap.
- Siapkan sesuai selera of Bihun.
- Gunakan sesuai selera of Ikan cakalang.
Perbedaannya terletak pada panada yang biasa diisi dengan ikan pampis, yaitu ikan cakalang yang Tak salah jika panada dinobatkan sebagai kuliner khas Manado. Panada adalah salah satu kue khas Manado yang populer selain klappertaart. Ada yang mengatakan kue ini merupakan pengaruh kuliner Belanda, ada yang mengatakan kue ini merupakan pengaruh kuliner Portugis karena bentuknya yang mirip kue pastel. Identik dengan isian berupa ikan cakalang pampis, ternyata kue panada dimiliki dan dicintai pula oleh banyak negara seperti Filipina, Peru, Paraguay, Panama, Nigeria, Malaysia, Meksiko, Maladewa.
Langkah-langkah membuat Panada cakalang Manado
- Buat isian terlebih dahulu, tumis bawang putih dan cabai yang sudah halus. Setelah berwarna kecoklatan masukkan ikan cakalang, aduk sampai berubah warna masukkan bihun lalu bumbuhi dengan garam, lada, dan penyedap. Jangan lupa tambahkan sedikit kecap. Angkat lalu sisihkan..
- Siapkan bahan untuk membuat kulit. Campurkan gula, ragi, susu, dan kuning telur dalam wadah lalu mixer dengan kecepatan rendah..
- Masukkan mentega dan vanili lalu mixer..
- Terakhir tambahkan tepung terigu, mixer sampai adonan jadi kalis..
- Bagi adonan jadi 22 bagian bulatkan dan beri sedikit jarak. Lalu diamkan selama 30 menit..
- Cek adonan lalu beri isian dan bentuk adonan lalu diamkan lagi 15 menit..
- Goreng adonan dalam minyak yang banyak lalu jangan sering di bolak-balik. Jika sudah matang angkat lalu tiriskan. Sajikan 😁.
Resep Panada, Roti Goreng Favorit Khas Manado. Panada atau roti goreng isi ikan cakalang hadir di dapur Manado berkat pengaruh kolonial Portugis di daerah Sulawesi Selatan. Cakalang pampis [ambil contoh menggunakan ikan cakalang] berbeda dengan cakalang fufu. Selain klappertaart, Manado juga masih mempunyai kue khas lain bernama panada. Cakalang Resort (Holiday park), Bunaken (Indonesia) deals.