Soto Betawi Khas Makassar. Soto Betawi di Makassar ini berbeda dengan soto Betawi di Jakarta. Konon generasi pertama yang menjual bernama Haji Rani, membawa resep soto Betawi dari. Semenjak saya tinggal di Makassar, saya jadi kangen dengan Makanan Khas Betawi, salah satunya soto betawi.
Yang mempopulerkan dan pertama memakai kata Soto Betawi adalah penjual soto di THR Lokasari.
Selain daging sapi, jeroan seperti paru, usus, dan babat juga digunakan sebagai bahan baku soto ini.
Soto Betawi adalah kuliner khas dari kota jakarta sebagai ibu kota negara kita, menurut sejarahnya dari wikipedia.
Kawan-kawan dapat menyiapkan Soto Betawi Khas Makassar hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Soto Betawi Khas Makassar!
Bahan Soto Betawi Khas Makassar
- Siapkan of Bahan ungkepan daging.
- Sediakan 200 gr of Daging sapi berlemak.
- Gunakan of Paru, limpa dan jeroan sapi.
- Gunakan 3 lembar of daun salam.
- Siapkan 1 cm of jahe geprek.
- Sediakan 5 lembar of daun jeruk.
- Siapkan 5 biji of cengkeh.
- Sediakan 1 biji of pala.
- Gunakan 3 batang of sereh geprek.
- Dibutuhkan 5 cm of kayu manis.
- Gunakan of Bumbu halus.
- Diperlukan 10 butir of bawang merah.
- Siapkan 6 butir of bawang putih.
- Dibutuhkan 1 cm of kunyit.
- Siapkan 1 sdt of jintan sangrai.
- Sediakan 1 sdt of ketumbar sangrai.
- Gunakan 1 butir of telur.
- Diperlukan 1/2 bungkus of santan kara.
- Dibutuhkan of Bahan pelengkap.
- Sediakan of Bawang putih goreng (sebagian diuleg untuk dimasukkan dlm kuah).
- Gunakan of Emping.
- Dibutuhkan Potongan of seledri dan daun bawang.
- Diperlukan of Sambal bawang dan kecap manis.
- Siapkan of Jeruk nipis.
Makanan Khas Betawi dipengaruhi oleh budaya Cina, Eropa, dan Arab. Citarasa gurih dan sedap merupakan ciri khas khas makanan Betawi. Kerak telor merupakan makanan khas Betawi yang sangat terkenal terutama pada saat acara Pekan Raya Jakarta. Kenangan waktu di Barru Sulawesi Selatan, menu ini termasuk yang jadi favorite saya dan suami karna namanya yang unik, Soto Betawi tapi khas Makassar, begitu pula rasa dan penampakannya, pokoknya terkenang di lidah.
Langkah-langkah membuat Soto Betawi Khas Makassar
- Potong daging sapi tidak perlu terlalu kecil. Rebus bersama paru, limpa dan jeroan ditambah daun salam, daun jeruk, jahe, cengkeh, pala, kayu manis, serai. Rebus dengan metode 5-30-7.
- Siapkan bumbu uleg. Goreng sebentar bawang merah, bawang putih, kunyit agar hilang bau lanyu. Haluskan jinten dan ketumbar sangrai, tambahkan bawang merah, bawang putih, kunyit yang sudah digoreng, hingga halus kemudian tumis semua bumbu halus bersama lengkuas geprek hingga harum..
- Setelah daging empuk, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, tambahkan garam, kaldu jamur, korekai rasa, masak hingga mendidih. Pisahkan daging dan jeroan, untuk digoreng sebelum disajikan bersama kuah.
- Campurkan telur dengan 1/2 bungkus santan kara, kocok hingga rata, kemudian masukkan secara perlahan sambil diaduk pada kuah mendidih, masukkan ulegkan bawang putih goreng. Masak hingga matang.
- Setelah matang soto siap dihidangkan. Daging yang telah di goreng di potong kecil² sesuai selera, disiram kuah soto, dengan taburan seledri dan daun bawang, sajikan bersama emping, jeruk nipis, sambel bawang, kecap, bisa dimakan pakai nasi atau lontong (di foto tidak ada karena keterbatasan bahan).
The Best Soto Betawi & Coto Makassar in Bandar Lampung. menjadi milik pribadi kami. Ada pula resep soto Betawi bening tanpa jeroan bagi Anda yang sedang tidak ingin kuah berlemak. Soto Betawi merupakan salah satu jenis soto khas Nusantara yang paling digemari. Berkuah putih dan cukup kental, soto Betawi ada yang terbuat dari santan kelapa atau susu. Berisikan daging sapi dan organ dalam (jeroan), soto Betawi bisa jadi masakan terjamin kenikmatannya.