Resep: Soto Tauco (Tauto) Pekalongan yang Renyah!

Soto Tauco (Tauto) Pekalongan. Tauto Pekalongan is a soto with tauco, mind you that not many people like the taste of tauco. My friend doesn't like it but I'm okay. with this. It was very packed at that time because we arrive at lunch time.

Pekalongan terkenal dengan sotonya yang berbumbu tauco. Orang mengenal dengan nama soto tauto- soto rasa tauco. Isinya bihun dan daging kerbau yang empuk. Kalian dapat menyiapkan Soto Tauco (Tauto) Pekalongan hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Soto Tauco (Tauto) Pekalongan yuk!

Bahan Soto Tauco (Tauto) Pekalongan

1. Gunakan 1/4 kg of daging sapi.
2. Gunakan 3 lembar of daun salam.
3. Gunakan 2 of lenbar daun jeruk.
4. Gunakan 1 buah of sereh (memarkan).
5. Sediakan Sedikit of jahe (memarkan).
6. Gunakan of Bumbu halus:.
7. Diperlukan 5 siung of bawang merah.
8. Sediakan 2 siung of bawang putih.
9. Gunakan 2 buah of cabai merah besar (hilangkan bijinya lalu rebus sebentar).
10. Diperlukan 2 buah of kemiri.
11. Sediakan 1/2 sdt of merica bubuk.
12. Gunakan 1/2 sdm of garam.
13. Diperlukan 1/2 sdt of kaldu bubuk.
14. Diperlukan 1 1/2 sdm of tauco.
15. Gunakan 1 sdm of gula merah.
16. Diperlukan 3 sdm of kecap manis.
17. Dibutuhkan of Bahan pelengkap penyajian:.
18. Dibutuhkan of Mie so'un.
19. Diperlukan of Daun bawang.
20. Diperlukan of Tauge.
21. Dibutuhkan of Bawang goreng.

Kemarin saya mencoba tauto yang terkenal di pekalonga yaitu soto H Rochmani. Soto tauto/tauco khas Pekalongan ini sangatlah endeussss. Saya ganti bihun dengan mie telur ya bun soalnya anak kurang suka bihun Pekalongan, kompas.tv - Banyak orang menyamakan tauto dengan soto di daerah lain. Namun sesungguhnya tauto ini memiliki sejumlah bumbu yang tidak terdapat dalam soto, diantaranya adalah tauco.

Langkah-langkah memasak Soto Tauco (Tauto) Pekalongan

1. Potong daging sesuai selera lalu rebus dengan air banyak. Lalu masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, cabe merah.
2. Haluskan cabe merah, bamer baput, kemiri, garam, merica, kaldu bubuk, tauco.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
4. Setelah bumbu berubah warna masukkan ke panci perebus daging, lalu tambahkan kecap manis dan gula jawa.
5. Sambil menunggu air menyusut, bisa siapkan bahan pelengkap.
6. Tes rasa dan siap disajikan.

Tauco ini menjadi bumbu pembeda di bandingkan dengan soto. Ada banyak warung tauto di Kota Pekalongan, yang melegenda. Salah satunya adalah warung tauto carlam, yang buka tiap hari di pasar senggol , Kota. Tauto Pekalongan merupakan hidangan soto khas Pekalongan. Tauto sendiri merupakan singkatan dari tauco soto, sesuai dengan ciri khasnya yang menggunakan bumbu tauco.