Soto Ayam Rempah Gobyos. Soto gobyos sebenarnya mirip dengan soto ayam pada umumnya, hanya saja lebih pedas karena bumbu mericanya dibanyakin plus ada tambahan cabe rawit merahnya. Cara penyediaan tak susah sangat cuma memerlukan masa y. Bila dah naik bau, masukkan bahan kisar bersama serai ketuk.
Kalau hari biasa, pengunjung biasanya berasal dari anak-anak sekolah di sekitar stadion Manahan dan yang sedang beroolahraga di Manahan.
Keunikan resepi ini adalah kerana ada santan.
Ada resepi yang tak guna santan di dalamnya.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat memasak Soto Ayam Rempah Gobyos hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Soto Ayam Rempah Gobyos yuk!
Bahan Soto Ayam Rempah Gobyos
- Siapkan 1/2 ekor of ayam (aku pakai dada).
- Dibutuhkan 3 liter of air.
- Gunakan of Soun/ bihun (sesuai selera ya).
- Sediakan Secukupnya of kol (diiris tipis).
- Dibutuhkan Secukupnya of toge.
- Diperlukan Secukupnya of daun bawang + seledri.
- Gunakan of Tomat.
- Diperlukan of Jeruk Nipis.
- Diperlukan 3 batang of sereh geprek.
- Diperlukan 8 lembar of daun jeruk.
- Gunakan of Bumbu Halus :.
- Dibutuhkan 8 siung of bawang merah (yg sedang).
- Sediakan 7 siung of bawang putih.
- Dibutuhkan 6 of kemiri sangrai.
- Dibutuhkan 3 ruas of jahe.
- Sediakan 2 ruas of kunyit.
- Gunakan 1 ruas of lengkuas.
- Dibutuhkan 3 sdt of merica (bisa ditambah klo kurang pedas).
- Gunakan 2 sdt of ketumbar sangrai.
- Diperlukan 2 sdt of jintan.
- Diperlukan 1/2 sdt of bubuk kayu manis.
- Diperlukan of Bumbu cemplung :.
- Diperlukan 1,5 bunga of adas/ pekak/ kembang lawang.
- Siapkan 6 buah of cengkeh.
Tapi saya suka sangat resepi ini. Soto Ayam Esto sedikit berbeda dengan soto yang biasa kita temukan. Biasanya kuah soto ayam memiliki warna bening, kuah Soto Ayam Esto ini berwarna kekuningan karena berkuah santan. Rempah sup dan kurma, disatukan dan bancuh dgn sedikit air, kacau rata dan masukkan dalam peruk tadi, tumis hingga rempah sedikit garing.
Cara memasak Soto Ayam Rempah Gobyos
- Siapkan air (yg 3 liter),didihkan.
- Di tempat lain rebus terlebih dahulu ayam,jangan terlalu lama.. setelah setengah matang masukan ayam kedalam panci soto.
- Tumis bumbu halus sampai matang,masukan sereh yg sudah di geprek dan daun jeruk...
- Masukan ke dalam panci soto,tambahkan bumbu cemplung...
- Tambahkan garam, penyedap rasa, gula secukupnya sambil cek rasa.. tunggu sampai matang.
- Goreng ayam untuk suiran diatasnya.
- Tata soun/bihun, kol, toge, irisan daun bawang seledri, irisan tomat, suiran ayam.. bisa ditambahkan telur rebus jika suka (untuk kol dan toge aku lebih suka direndam sebentar dulu dgn air panas agar tidak langu).
- Siram dengan kuah soto yang mendidih, kucuri dgn jeruk nipis, tambah sambal dan kecap.. lebih enduuuul.
Masukkan rangka ayam, gaul rata dan biar kecut sekejap. Aku suka dengan Rempah Sup Soto Mak Siti ni sebab rasanya kaw. Kalau korang biasa makan sup tulang, haa macam tu la rasanya kerana ada rasa serdak sum-sum tulangnya. Lagi satu dalam paket besar Rempah Sup Soto Mak Siti ni memang dah disediakan sup bunjut. Jadi tak hairanlah Rempah Sup Soto Mak Siti memang lengkap dan mudah cara penyediaannya.