SOTO BANJAR PLUS PERKEDEL TALAS 😁👍. Resep Soto Banjar Khas Kalimantan Selatan. Pakai nasi juga enak kok 😁😁 Tim kami mencoba menjawab petunjuk ning min dari misi seb. Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih.
This soto Banjar comes from the island of South of Kalimantan (Kalimantan Selatan), in particularly, the city of Banjarmasin (or in short, Banjar).
Soto Banjar adalah soto khas Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam dan beraroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkeh.
Soto berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel atau kentang rebus, rebusan telur, dan ketupat.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menghidangkan SOTO BANJAR PLUS PERKEDEL TALAS 😁👍 hanya dengan menggunakan 32 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep SOTO BANJAR PLUS PERKEDEL TALAS 😁👍!
Bahan SOTO BANJAR PLUS PERKEDEL TALAS 😁👍
- Sediakan 1 ekor of ayam kampung (sekitar 700 gram, dipotong jadi 4).
- Gunakan 2 liter of air.
- Siapkan of Bumbu Uleg:.
- Gunakan 9 of bawang putih.
- Sediakan 7 of bawang merah.
- Diperlukan 4 cm of jahe.
- Sediakan 1/2 sdt of merica butir (pake bubuk juga boleh).
- Sediakan 1/4 sdt of pala.
- Siapkan of Bumbu Cemplung:.
- Siapkan 4 cm of kayu manis.
- Siapkan 4 butir of kapulaga.
- Sediakan 5 butir of cengkeh.
- Dibutuhkan 2 bunga of lawang.
- Sediakan 3 of kuning telur asin bebek+1 kentang rebus dihaluskan & dicampur.
- Siapkan secukupnya of Garam, gula pasir dan Royco Ayam.
- Sediakan of Bahan Penyajian:.
- Diperlukan Irisan of Lontong nasi.
- Diperlukan 3 butir of telur ayam rebus.
- Dibutuhkan of Daun bawang & seledri dirajang halus.
- Gunakan of Bawang goreng.
- Gunakan of Sambal cabe: cabe rebus diuleg, diberi sedikit garam, royco, air.
- Gunakan of Rebusan Soun.
- Gunakan of Kecap manis.
- Dibutuhkan Irisan of jeruk nipis/lemon.
- Sediakan of Bahan Perkedel Talas:.
- Gunakan 2 of kentang Rebus.
- Siapkan 2 of talas rebus ukuran sedang (saya pakai umbi Enthik).
- Diperlukan 2 sdm of bawang goreng.
- Dibutuhkan 2 sdm of bawang putih goreng.
- Sediakan 1 butir of kuning telur.
- Sediakan secukupnya of Garam & royco ayam.
- Siapkan of Minyak goreng utk mengoreng.
Umumnya soto banjar dilengkapi dengan soun (saya menggunakan bihun), perkedel kentang, irisan telur rebus, dan sambal cabai rawit. Untuk perkedel kentangnya, saya menggunakan resep perkedel Ibu saya yang sangat mantap rasanya. Umumnya satu kendala membuat perkedel kentang adalah. Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih.
Cara memasak SOTO BANJAR PLUS PERKEDEL TALAS 😁👍
- Siapkan semua bahan soto dan bahan perkedel (tadinya saya mau pake susu UHT, tapi akhirnya tidak saya pakai)..
- Panaskan air dalam panci. Sementara itu tumis bumbu uleg dgn 3-4 sdm minyak goreng (api sedang cenderung kecil yaa..) hingga harum, masukkan ayam, aduk lalu beri sedikit air, aduk kembali. Biarkan 10 menit. Masukkan tumisan ayam berbumbu kedalam panci berisi air panas. Tuang sedikit air dalam kuning telur asin dan kentang yg sudah dihaluskan, aduk lalu masukkan bersama bumbu cemplung lainnya. Masak dgn api sedang sekitar 30-45 menit. Jangan lupa koreksi rasa..
- Bila ayam sudah empuk, angkat, tiriskan lalu goreng cukup 3-5 menit saja (jangan sampai coklat yaa..).
- PERKEDEL TALAS: uleg semua bumbunya, lalu uleg sambil dicampurkan ke kentang dan talas yg dihaluskan hingga lembut. Terakhir, masukkan royco bubuk dan kuning telur, aduk rata, bentuk bulat2x seukuran 1/2 sdm munjung..
- Panaskan minyak goreng yg agak banyak (api sedang) goreng perkedelnya hingga kecoklatan..
- Siapkan semua bahan racikan untuk sajian.
- Racik dan sajikan dalam keadaan panas dengan lontong nasi dan seluruh toppingnya..
Tapi jika menyukai kuah bening, anda bisa melewatkan bahan yang satu ini. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek. Kalimantan punya soto enak yaitu soto Banjar. Bahan utamanya ayam kampung dan aneka rempah. Soto Banjar adalah salah satu ikon kuliner Kalimantan Selatan.